Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la UIB, desde 1987.

Director del Laboratorio general de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología de la UIB (Palma de Mallorca, BALEARES), desde 1995.

PUESTOS RELEVANTES EN NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Ha sido Presidente del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESA) con sede en Madrid.
  
• Ha sido Vicepresidente del Panel científico de Nutrición de la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, EFSA) con sede en Parma (Italia) y del antiguo Comité Científico de la Alimentación Humana de la Comisión Europea (SCF, Scientific Committee on Food) con sede en Bruselas (Bélgica).

ACTIVIDAD CIENTÍFICA

Inició su carrera como profesor ayudante en la Universidad de Barcelona (1976-78) y es catedrático en la UIB, desde 1987. En la UIB ha sido Secretario de la Facultad de Ciencias, Director del Departamento de Bioquímica y del de Biología fundamental y Ciencias de la Salud, Decano de la Facultad de Ciencias, Vicerrector de Profesorado y Planificación y Vicerrector de Investigación. Ha sido Director (2006-2009) del Institut de investigacións Sanitaries Pere Virgili (Tarrragona). Es miembro del comité científico de diversas instituciones públicas y privadas de ámbito nacional e internacional.

Director del Laboratorio general de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología de la UIB y del grupo de investigación sobre Nutrigenómica en la UIB, con 27 investigadores. Su tema de investigación principal es en el campo de la Nutrición Molecular: el sistema de regulación del peso corporal (la Obesidad), las relaciones entre la dieta y la (epi)genética (Nutrigenómica y Nutrición personalizada), mecanismos dieta/enfermedad en relación con la Seguridad y Eficacia alimentaria o Funcional, y la identificación de propiedades saludables en los alimentos y de nuevos biomarcadores para la substanciación de declaraciones europeas de salud (Health Claims) en los alimentos.

• Número o índice H: 31 (Sept 2010).

Autor de unas 400 publicaciones científicas (incluyendo unos 250 artículos originales de investigación en revistas de prestigio internacional). Diversos capítulos de libros, revisiones monográficas y comentarios científicos. 4 libros, 4 patentes, y unas 600 comunicaciones/presentaciones en congresos nacionales o internacionales.

Dirección de 20 tesis doctorales, de diversos programas de post-grado, especialización, master y doctorado (con mención de calidad); a destacar el Master Universitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, actualmente en su 5ªedición en la UIB, con presencia mayoritaria de alumnos graduados foráneos.

Habitual conferenciante o ponente en España y en el extranjero (20/año); diversas ponencias principales (inauguración, clausura) en congresos; sobre las siguientes áreas principales: "Leptina, Obesidad y su prevención desde la Lactancia", "Seguridad y Eficacia Alimentaria en la Unión Europea", "Health Claims on Food in the UE", "Nutrigenómica, Alimentos Funcionales y Nutricion personalizada".

La financiación (externa) de la actividad I+D+i del grupo es, aproximadamente, 35% (gobierno español), 35% (Unión Europea) y 30% (privada). Director de unos 50 proyectos o contratos de investigación y desarrollo en los últimos 10 años, financiados por el gobierno español, la UE, y otros organismos públicos y privados. Entre los actualmente en desarrollo destacan: NUGO (red europea de investigación de excelencia en nutrigenómica) (2005-2010), IDEFICS (Identification and prevention of Dietary- and lifestyle-induced health EFfects In Children and infantS) (2008-2012) y BIOCLAIMS (identificaciòn de nuevos biomarcadores para health claims en alimentos) que se ha iniciado este año (2010-2015) y del que es coordinador del conjunto de 11 grupos de investigación europeos (6M €) así como los proyectos dentro de la iniciativa española de investigación Ingenio 2010 (CIBER sobre Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición; y proyectos/contratos del programa CENIT) y sucesivos del programa AGL y otros del Gobierno Español y Autonómico. Nuevos proyectos seleccionados para su financiación (fase final de negociación) son: I.FAMILY (2011-2015) y SALUS (2011-2013).

Varios premios/reconocimientos, destacando el Premio Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana (Real Academia de Medicina de Asturias) en 2008.